På lager

Økologiske lucernefrø 180g-1kg

69 kr


  • Fri frakt över 500 kr
  • Fröna är grobarhets-testade och testade för salmonella och e-coli
  • Ekologiska

Økologiske lucernefrø fra Italien til spiredyrkning (medicago sativa)

Frøene er testet for spireevne samt testet for salmonella og e-coli

Lucernespirer har en frisk og sprød smag. Det arabiske navn "Alfalfa" betyder "fader til alle fødevarer". Mindst to dages vanding er den nøgle, der åbner skattekisten og giver os mulighed for at drage fordel af spirernes sunde egenskaber. Lucernefrø er det mest almindelige frø til spiring, det er meget let at spire, og det er velegnet til alle slags mad! En blanding af lucernefrø med grønkål, rødkål, broccoli, sennep, bukkehorn, raps, mungbønner, linser eller radisefrø giver et smagfuldt resultat!

Fantastiske egenskaber!

Når frø, bælgfrugter eller korn kommer i kontakt med vand, aktiveres de, og mængden af antinæringsstoffer falder dramatisk. Et antinæringsstof er et stof, der kan være skadeligt for vores tarm og som binder mineraler og proteiner, så det er vanskeligt for kroppen at absorbere dem. Når et frø omdannes til en spire, sker der masser af spændende forandringer:

- Proteiner, kulhydrater og fedt omdannes til mere fordøjelige forbindelser.

- Kulhydraterne bruges som energi til frøets vækst. Af denne grund indeholder spirer færre kulhydrater.

- Der dannes enzymer i store mængder for at fremskynde væksten af spirerne. Enzymer hjælper blandt andet mennesket med stofskiftet.

- Mængden af antioxidanter øges markant for at beskytte de nye spirer mod insekter. De bliver en slags erstatning for den tidligere hårde skal. For mennesker er antioxidanter blandt andet med til at uskadeliggøre såkaldt frie iltradikaler.

- Når frø bliver til spirer, ser man ofte en markant stigning i fytonæringsstoffer (de spændende og lidt hemmelige næringsstoffer).

- Lucernespirer og sojabønner er nævnt i mange undersøgelser og artikler og indeholder det omtalte stof phytoøstrogen.

Hvordan dyrkes de?

Lucernefrø passer bedst og er absolut mest populære i form af en spire.

Spirer: Spirer er det første stadie i en plantes livscyklus. En halelignende spire kommer ud af frøskallen og søger efter noget at rodfæste i, hvilket der ikke er. Derfor er spirer ofte krogede og drejede som følge af deres ivrige søgen efter fast rodfæste. Efter høstning spiser man det hele af spiren, både frø og hale. Spirer dyrkes med blot vand i en spirebeholder.

Skud: Skud er spirer, som har fået mulighed for at sætte rødder. Når roden har fået fæste, skubber den et skud op mod himlen i sin søgen efter sollys. Med hjælp fra sollys og vand udvikler skuddene grønne blade. Skuddene klippes af fra sin rod/ærte/linse. Skud kan dyrkes på en plan overflade, i jord eller på køkkenrulle.

Bladsalat: Bladsalat er skud, som dyrkes i jord og som udvikler flere og større blade, som f.eks. rucola, bladbede, forskellige slags krydderurter og babyspinat. For at dette kan ske, er der brug for sollys eller vækstlys. Bladsalat klippes af over det nederste bladpar.

Det er rigtig nemt at dyrke! Læs mere om, hvordan man gør, i vores spireskole!

Anvendelsesområde

Spirede lucernefrø har en meget neutral og frisk smag med en sprød struktur. Derfor passer den perfekt til en ret, der har brug for friskhed i smagen. Et eksempel kunne være en krydret og gennemkogt gryderet. Sandwiches og smoothies er også et velkendt anvendelsesområde for lucernespirer. Hvis du kan lide lucernespirer, kan du spise dem til næsten alt.