I lager.

Kombu Kelp alger EKO 50g

69 kr
  • Fri frakt över 500 kr
  • Ekologiska

Kombu (Laminaria digita)

Våra kombu är vildfångad och kommer från Irland. 

Kombu är en av de viktigaste algerna i det japanska köket. Den är rik på umami, som sägs vara den femte mänskliga smaken - vilket subtilt förbättrar andra ingredienser. Det kan skördas hållbart under lågt tidvatten året runt.

Jonas, vår vd och grundare, brukar använda en 5-10 cm lång sträng av kombu när han kokar råris. 

Kombu kan även används vid tillagning av grönsaker, för att göra den klassiska japanska soppan "miso" och i böngrytor för att göra bönorna mer lättsmälta. Kombu kan även användas i sallad, men måste blötläggas tills den blir mjuk först.