Gula ärtor groddade och torkade EKO SWE RAW 1 kg

Beskrivning

Groddade och torkade ärtor från SVERIGE

Svenska gula ärtor, groddade av munkagrodden, torkade och packade av Sproutly.

Våra groddade och torkade svenska gula ärtor ersätter färdigkokta ärtor i tetra pak. Lägg våra trokade ärtgroddar i en gryta, låt koka i 5-10 minuter tillsammans med andra trevliga smaker och vips är allting färdigt. Perfekt när du, så som det alldeles för ofta blir för oss, snabbt vill koka en gryta och glömt bort att blötlägga dina ärtor.

Varför är det bättre med groddade och torkade ärtor än färdigkokta i tetra pak?

KLIMATASPEKTEN

Sproutlys groddade och torkade gula ärtor innehåller inget vatten alls. 100 % torra ärtgroddar.
Tetra pak innehåller nästan 40 % vatten och 60 % ärtor, varav ärtorna innehåller 50% vatten. I torrvikt blir det 30% ärta och 70% vatten.

Svenska baljväxter som säljes färdigkokta packas heller inte i Sverige, de packas i Italien. Det är alltså sämre för klimatet att välja färdigkokta svenska baljväxter, då de ska fraktas tur och retur till Italien jämfört med färdigkokta baljväxter från exempelvis Italien som endast fraktas tur. Om man då inte väljer våra torkade ärtgroddar, som odlas i Skåne 5 mil från vårt lager, groddas, torkas och packas i vår egen lokal.

HÄLSA

När vi kokar något lämnar mycket av näringsämnena ärtan och ger sig ut i vattnet. Detta vatten hälls bort vid förpackning i tetra pak. Vi kan kalla detta för en näringsdränering eller, lite skojsamt en ”drenäring”.

Groddade gula ärtor utvecklar nya näringsämnen , släpper på mindre bra näringsämnen och blir mer lättsmälta genom sina två dagar av groddning. Väl kokta i en gryta, hemma hos våra kunder, få näringen lov att släppas ut i det kokande vattnet. Som kund själv väljer om hen vill utnyttja eller hälla bort (somliga med känsliga magar häller bort kokvatten vid kokning av baljväxter).

EKONOMI

Om tetra pak innehåller 70 % vatten och 30 % ärta (i torrvikt), vad kostar det då per kg (torrvikt) om förpackning kostar 15,95 kr blir kilopriset per torrvikt – 139,9 kr.

Sproutly´s torkade ärtgroddar kostar 99 kr/kg.

Produktbild tagen av Annika Christensen. Bild kommer från boken ”Groddar och skott – framtidens mat”