Fiberrik groddsallad med avokado och basilikadressing

Detta recept är väldigt enkelt att slänga ihop, när man känner för en matig och dundernyttig sallad. 

Ingredienser: 

3-4 stora salladsblad
100-200 gram groddade mungbönor/linser/adukibönor (ca 40 gram i torrvikt)
1-2 rivna morötter
1 avokado
5-6 oliver

Basilikadressing

2 vitlöksklyftor
2 nävar basilikablad
juice från en halv citron
1 dl olivolja
1 tsk honung
Salt och peppar

Mixas alltihop i mixer.

Gör så här: 
Börja med att lägga ut salladsbladen som en bädd, häll på basilikadressing, lägg sedan i resterande ingredienser för salladen, häll på ännu mer basilikadressing och avsluta med att toppa med broccoligroddar! 

 

Följ @Groddjonas på instagram för liknande recept!