Morotsbiffar på quinoa och kikärtsgroddar

Här har du en matig vegobiff som absolut håller klass!

Ingredisenser: 

3-4 rivna morötter (inte finrivna utan ganska grovt rivna)
3 msk jordnötssmör
5 dl groddade kikärtor
1 dl groddad quinoa
2 tsk salt
2 krm peppar
1 msk olivolja

Gör så här:
Mixa groddarna slätt med 1 msk olivolja. Häll sedan ner mixade groddar i en skål med resten av ingredienserna och rör runt med slev. Forma dina biffar och stek i olja på relativt svag värme så de hinner bli genomstekta innan ytan bränns.
Det går också att steka dem snabbt på högre värme och sedan sätta in dem i ugnen på medelhög värme i ca 20 min så de blir tillagade. 

 

Detta recept ger dig ungefär 4-5 portioner