Kombu (Laminaria digita)
Vores kombu er vildfanget og kommer fra Irland.
Kombu er en af de vigtigste alger i det japanske køkken. Den er rig på umami, som siges at være den femte menneskelige smag – som subtilt forbedrer andre ingredienser. Det kan høstes bæredygtigt under lavvande året rundt.
Jonas, vores administrerende direktør og grundlægger, bruger normalt en 5-10 cm lang streng med kombu, når han laver brun ris.
Kombu kan også bruges til madlavning af grøntsager, til at gøre den klassiske japanske suppe ”miso” og i bønne gryderetter for at gøre bønnerne lettere fordøjelige. Kombu kan også bruges i salat, men skal blødgøres, indtil den først bliver blød.
| Vikt | 60 g |
|---|
Recensioner
Det finns inga recensioner än.