Hejsvejs! Gryta på groddar, groddar på gryta – en grydda (med skånskt uttal)
Inom ayurveda är mungbönor en helig böna, använd på så många vis för dess helande och läkande egenskaper!
Här kommer ett recept där jag kombinerar råris med mungböngroddar
2 dl groddade mungbönor/ 1 dl groddade och torkade mungbönor (grodda i max 2 dygn ink blötläggning)
1 stor tsk curry (kryddblandning av koriander, gurkmeja, spikummin, kanel, bockhornsklöver, senapsfrön, ingefära)
250 ml kokosmjölk
2 dl råris/quinoa
1 tsk havssalt
2-3 vitlökklyftor
1 lime
chilli efter smak!
Gör så här:
Blötlägg råris i 12 H, skölj av och koka upp med dubbel mängd vatten + salt. Tillsätt kokosmjölk, vitlök, curry, chili, mungbönor när vattnet har kokats upp. Låt koka i 10 minuter, avsluta med att hälla i lime sista minuten. Servera med färska groddar, koriander, och tomat!
Köp dina mungbönor här!