Sparrisomelett med vitlöksgroddar

Ingredienser:

3 ägg
1 knippe sparris
2 msk vatten
25g vitlöksgroddar
Salt
Peppar

Gör så här: Skär bort den nedre delen på sparrisen. Skär sparrisen i 1 cm stora bitar, men spara några hela för topping. Stek dem i smör i några minuter. Lägg de hela sparrisarna åt sidan och låt den hackade vara kvar i pannan. Vispa ihop ägg och vatten, krydda med salt och peppar.

Häll äggsmeten över sparrisen och stek på medelhög värme. Rör i den stelnande smeten så att lös smet kan rinna ut i pannan. Vänd omeletten med hjälp av en tallrik och stek den på andra sidan.

Toppa den färdiga omeletten med sparris och vitlöksgroddar!